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[私房菜]爽滑筋道、口味独特的懒人餐-----“黑椒肉丝炒土豆粉”

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更多 发布于:2014-06-16 23:04
 

图片:CBAs39.jpg



上次做个一次“凉拌土豆粉”,就被土豆粉的爽滑筋道所吸引,所以当再一次逛超市看到的时候,就毫不犹豫的买了一包回来备用,想着留作不想做饭的时候吃。

大家都知道,土豆营养价值丰富,土豆中的蛋白质比大豆还多,最接近动物蛋白,含丰富的赖氨酸和色氨酸,被营养学家誉为“十全十美的食物”。而土豆粉选择优质土豆面深加工后,保留了土豆的全部营养,但吃起来比土豆口感更顺滑,味道更独特。土豆粉能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用;同时具有延缓衰老、预防疾病的功效。
 
土豆粉色泽洁白, 纤细而富有弹性,可以用来下火锅, 或者炒、烩、凉拌等。 想偷懒时,用它炒来作主食也很不错,加入点肉丝,再配些各式蔬菜, 一个小炒就搞定一餐, 而且非常美味。
 
不出十分钟,我的营养减肥、美容养颜的懒人餐-----“黑椒肉丝炒土豆粉”就完成了,吃上一口,滑润爽口、柔软筋颤、浓郁香美,让人回味无穷。。。

图片:9y2JhC.jpg



【黑椒肉丝炒土豆粉】
原料:肉丝  土豆粉   红萝卜  黑木耳   黄瓜  黑胡椒碎  料酒  淀粉   酱油   油盐
制作: 1. 准备好原材料; 2. 肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油, 搅拌均匀, 腌制五分钟; 2. 烧锅开水,下入土豆粉,用筷子迅速的划开,煮开后捞出备用; 4. 烧热锅, 放入适量的油, 下入肉丝翻炒;

图片:MHDNAr.jpg


 
5. 肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒; 6. 红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒; 7. 加入适量的酱油继续翻炒; 8. 加入黑木耳丝翻炒;

图片:Wfn2za.jpg



9. 再加入黄瓜丝; 10. 最后加入盐和手磨黑胡椒碎; 11. 搅拌均匀; 12. 盛入盘中。

图片:f3XAOm.jpg



小贴士:
1.  肉丝提前用盐等调味料腌制一下; 再准备好其他的蔬菜丝,可以按自己口味随意搭配;
2.  土豆粉一般都是半熟的, 但炒制之前先焯一下,让基本成熟;
3.   炒制时先焯肉丝,变色后加入红萝卜丝,红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收;
4.   再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝,最后加入盐和黑胡椒碎等调味。

图片:zQv26u.jpg



图片:Cv8Lb6.jpg


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